地元、頓別産の新鮮なチカを、糠漬けにすることにより、キュウリウオ科の魚特有の匂いを無くし、初めての方でも食べやすく、さらに白身で淡泊な味に旨味をプラスすることができました。
　本州の方には馴染みのない魚かもしれませんが、是非、試してみて下さい。